Ni Reino Unido ni Nueva Zelanda: Argentina fue elegida como sede del primer Congreso Mundial de Hampshire Down, un encuentro internacional que reunirá a criadores y especialistas de seis países en el marco de la Exposición Rural 2026.
Argentina tiene aproximadamente 15.000.000 de cabezas ovinas; produce 55.000 toneladas de res con hueso de las cuales se exportaron en un promedio en los últimos cinco años, alrededor de 2.500 toneladas; aunque entre el 2004 y 2011 se llegó a exportar más del doble de esa cifra.El consumo nacional promedia 1,2 kg. per cápita.
Para la cadena ovina el futuro se presenta promisorio: demanda sostenida de alimentos; un consumo mundial de carne ovina en sus mínimos históricos y con proyecciones de mediano plazo en alza; nuevas tendencias que priorizan la producción en sistemas naturales trazables; ambientalmente amigables; bajo normas de buenas prácticas; reconocimiento internacional y más de 50 mercados abiertos para la carne ovina argentina, en lo que refiere al mercado externo.
En el marco de ArgenCarne, la exposición que se realizará del 9 al 12 de mayo en el predio de la Sociedad Rural de San Justo, provincia de Santa Fe, la cadena ovina también hará foco en el mercado interno.
En nuestro país hay un gran potencial a desarrollar y mucho trabajo por hacer comenzando por ajustar lo que la cadena ofrece a un consumidor moderno y exigente: mejor presentación y variedad de cortes, oferta continua y de cercanía, calidad, y precio acorde.
Cuando se encuentran oferta y demanda vemos un consumo orientado a ocasiones especiales, estacional, principalmente referido al cordero parrillero o al plato gourmet, que tiene poca información tanto de su preparación como en sus propiedades.
Desde allí hasta el campo hay desafíos a afrontar. En lo productivo y pensando en la carne ovina, deberemos acercarnos a los indicadores promedio que muestran nuestros competidores: señaladas mayores al 70%, Kilogramos de carcazas un 20% superior a las actuales, y aumento significativo en las tasas de extracción. Eso se llama principalmente tecnología.
Avanzando en la cadena también hay desafíos; la actividad cárnica ovina tiene múltiples estándares sanitarios y en buena parte del país un índice de informalidad productivo y especialmente de faena que necesariamente deberá corregirse en beneficio de todo el complejo. La infraestructura de faena, distribución y comercialización, son eslabones a revisar. En ArgenCarne, exposición que se realizará del 9 al 12 de mayo, se trabajarán todos estos temas de cara al futuro y desarrollo sustentable de la cadena.
[Mensaje recortado] Ver todo el mensaje
Te puede interesar
La pasión por la ganadería y el legado familiar volvieron a ser protagonistas en la Exposición Rural de Palermo. Florencia Gibson, criadora de ovinos Romney Marsh, protagonizó uno de los momentos más emotivos de esta edición cuando su carnero Tim Payne fue el primer animal en ingresar al predio ferial
Romney Marsh apuesta a los jóvenes y abrió su participación en la Expo Rural 2026 con una jornada de capacitación
ovinews
OvinosLa raza ovina celebró sus 90 años en la Exposición Rural con una actividad educativa destinada a estudiantes secundarios y universitarios, destacando su potencial productivo para carne y lana.
Facundo Hernández: el niño de 12 años que vive su pasión entre ovejas y sueños de veterinario
ovinews
OvinosDesde General Belgrano, Buenos Aires, Facundo combina la escuela con el trabajo en la cabaña familiar. Con apenas 12 años, ya representa el espíritu del campo argentino: esfuerzo, herencia y amor por los animales.
Cabaña La Trinidad fue la gran ganadora de 11° Exposición Nacional de Hampshire Down en Huinca Renancó , Córdoba. Fermín fue el gran protagonista de la jornada.
Como resultado de una articulación público-privada, la empresa Aislana —San Luis— utiliza descartes de lana ovina como aislantes térmicos de alta eficiencia. Se trata de una tecnología desarrollada por el INTA y es una alternativa a los materiales sintéticos tradicionales.
Hampshire Down llega a Palermo con fuerza: 22 cabañas, genética de excelencia y la cuenta regresiva para el Congreso Mundial
Se trata de un sistema digital seguro, hasta tres veces más rápido que el registro manual, permite la trazabilidad de información y es clave en la toma de decisiones. El INTA Bariloche promueve esta tecnología –aplicada en la última campaña– que registra datos para un mejor manejo ganadero.
Lo más visto
Esta mañana se realizó la tradicional bajada del primer animal que ingresa a la Expo Rural 26. El carnero Tim Payne, de la raza Romney Marsh, llegó desde la Cabaña Moreaki, ubicada en Cacharí, partido bonaerense de Buenos Aires
Ni Reino Unido ni Nueva Zelanda: Argentina fue elegida como sede del primer Congreso Mundial de Hampshire Down, un encuentro internacional que reunirá a criadores y especialistas de seis países en el marco de la Exposición Rural 2026.
La pasión por la ganadería y el legado familiar volvieron a ser protagonistas en la Exposición Rural de Palermo. Florencia Gibson, criadora de ovinos Romney Marsh, protagonizó uno de los momentos más emotivos de esta edición cuando su carnero Tim Payne fue el primer animal en ingresar al predio ferial
Romney Marsh apuesta a los jóvenes y abrió su participación en la Expo Rural 2026 con una jornada de capacitación
ovinews
OvinosLa raza ovina celebró sus 90 años en la Exposición Rural con una actividad educativa destinada a estudiantes secundarios y universitarios, destacando su potencial productivo para carne y lana.
Lanzan la Fexpo-Cam 2026 en Turco, Bolivia, con lo mejor de la ganadería y productos camélidos
ovinews
CamelidosEl evento se realizará del 21 al 23 de agosto y expondrán camélidos, habrá muestra de gastronomía, exposición de artesanías, festival de música autóctona, rueda de negocios, compraventa de ganado